Cuando hay excedentes de tomate

Llego ese agradable momento en el que hay más tomates de los que se pueden consumir diariamente, ello indica que las cosas se han hecho bien y que las tomatera este año están creciendo y  produciendo mucho.
Este verano las temperaturas son más suaves y las tomatera parece que lo agradecen,  de momento la ausencia de viento de poniente abrasador se ha notado y las matas  tienen muy buen aspecto.
Cuando los tomates maduros superan la cantidad necesaria que necesitas para ensaladas, tomate frito y demás usos se hace necesario ir pensando en consérvalo de otra manera.
La manera que siempre hemos utilizado es conservarlos en botes al baño maria.
Lo primero es lavarlos y pelarlos, la mejor manera de pelarlos es introduciéndolos unos segundos en agua muy caliente, de esta manera la piel se despega y es muy cómodo pelarlos.
Lo siguiente es trocearlos, consiste en cortarlos con un cuchillo en pedazos pequeños.
Luego se introducen en un bote de cristal hasta llenarlo. Una vez lleno se cierra la tapa fuertemente.
Los botes se introducen en un bidón donde se cubren de agua, habrá que calentar el agua hasta que hierva, esperar unos veinte minutos y retirar el fuego,
Una vez el agua este fría se sacarán los botes, se limpiará y secaran y ya estarán listos para almacenarlos en un lugar seco al que no le de la luz directa del sol. Allí los guardaremos para ir consumiéndolos durante todo el año.
Esta es mi manera de hacer conserva, hay muchas variedades y formas de hacerlo , pero lo importante es poder disfrutar de un bote de  tomate casero cualquier dia del año.

Yo para la conserva utilizo botes de cristal reciclado, son botes de mermelada o de diferentes conservas, lavo bien los botes, limpio a conciencia las tapas y los seco, de esta manare reutiliza y recicló todos los botes de cristal año tras año.
Para calentar el bidón de agua utilizo leña de la poda de invierno, sobretodo la leña de la higuera que tiene una madera de baja caloría y mucha ceniza que la hacen mala para la chimenea y no utilizable para los asados, pero ideal para calentar el bidón y  a coste cero.

Las Berenjenas que vieron dos veranos.

En la primavera del año pasado plante 3 matas de berenjenas, durante todo el verano  crecieron y dieron bastantes frutos, cuando llego el otoño siguieron floreciendo y dando berenjenas.
Lo normal es que con las primeras heladas se murieran terminando su ciclo, pero el invierno pasado fue atípico, con temperaturas suaves, tan suaves que las berenjenas aguantaron el duro invierno, sus hojas se estropearon , su aspecto parecía enfermo  y muchos de sus tallos se sacaron. Pero las matas aguantaba sin secarse, entonces al ver que no se morían  decidí dejarlas, nunca me había pasado, siempre al llegar el invierno las había quitado y en primavera  plantaba  semillas  nuevas.
Cuando llego la primavera recorte aquellos tallos secos, quite parte de las hojas y realice una poda de limpieza, pronto rebrotaron y sacaron hojas de nuevo.  Enseguida volvieron a sacar flores y  con la entrada del verano ya es posible disfrutar de nuevas berenjenas
La diferencia con las berenjenas plantadas este año es que su tamaño es mayor y por lo tanto tienen más flores y más berenjenas listas para recoger. He conseguido recolectar berenjenas algunas semana antes de las plantadas en el mismo año.

Fue todo un acierto darles una segunda oportunidad, hace tiempo descubrí que con los pimientos esto es posible , ahora descubro que con las berenjenas también.

El primer tomate

Siempre hay uno que es el primero, ya hace días que miro y miro buscando, no importa el tamaño ni la variedad, busco uno que ya esté maduro.
Dentro de unos semanas ya serán mucho, tantos que espero poder hacer conserva, pero esta semana he buscado el primero.
Al final lo encontré, escondido detrás de unas hojas, solitario de color rojo.
Llama la atención al ver el cambio de color de verde a rojo, rojo tomate. Da ilusión, ya han pasado muchos meses del último, es el primer éxito del proyecto que comenzó con unas semillas colocadas en el semillero.
Lo recojo y lo fotografió como algo único, como si fuese el primero que veo .
Y lo mejor está por llegar, llega el momento de comérselo.

El melocotonero que cambió

En mi huerta tengo un melocotonero, lo tengo catalogado como el árbol más enfermo de todos los que tengo, se encuentra situado sobre un terreno rocoso y al lado de una higuera blanca que le dá demasiada sombra.



Este año al acercarme al melocotonero lo primero que llama la atención es que se encuentra más alto y frondoso que nunca, contando que es un árbol con mas de 10 años y que su ubicación no es la más adecuada , llama la atención que después de tanto tiempo haya crecido. ( me apuntaré un tanto y pensaré que ha sido por una buena poda, ya que elimine parte de ramas secas y enfermas)
Lo siguiente que se observa es que esta lleno de melocotones grandes y sanos. Lo normal de mi melocotonero es encontrar la hojas con  abolladuras los brotes llenos de pulmón verde y los frutos llenos de agujeros por culpa de la mosca de la fruta.
No hay inicios de pulgón , las hojas se encuentran muy verdes y sin abolladuras  y los melocotones están sanos.
Tal vez la diferencia con otros años radique en  la falta de lluvias, es cierto que el melocotonero aguanta muy bien los periodos de sequía y que un exceso de agua o encharcamiento puede ser muy perjudicial , pero no se si  todo el cambio en el árbol se deberá a una menor aportación de agua y un clima más suave  y seco.

Lo que esta claro es que parece un árbol nuevo y eso que hace un año estuve a punto de arrancarlo ( parece que me escucho y decidió  cambiar)

Pepino, parece que este años si

El pepino es un cultivo que siempre se me ha resistido, si lo plantaba en una zona de mucho sol el calor quemaba las hojas tiernas y no prosperaba, si lo plantaba en zona de sombra el mildiu y los hongos terminaban con el, si no lo riegos no crece, si lo riegas mucho la hierba crece tanto que invade los pepinos y no prosperan.
El problema de la hierba este año lo tenia controlado ya que coloqué un acolchado de plástico que impide salir la hierba.
Esta claro que a las matas de pepino le gusta la exposición a pleno sol, resiste muy bien el calor y están creciendo muy bien.
Su germinación fue a través de semillas y desde el principio el riego por goteo a funcionado muy bien, le gustan los riegos  y tiende a expandirse rápidamente pudiendo trepar.
Esta llena de flores y ya es posible ver los primeros pepinos, en las próximas semanas ya podremos saborearlos.