El fuerte viento de estos dias reseca la tierra en exceso y se vuelve a hacer necesario regar de nuevo para que el ajo siga creciendo, de no hacerlo el ajo esperara a que llueva y la cosecha se retrasará.
El ciclo de vida del ajo será de 6 meses y se recolectaran a finales de junio.
Estas cabezas de ajos porvienen de los dientes de ajo sembrados en la tierra en diciembre del año pasado. (AJOS SIEMBRA)
aunque las cabezas tienen un tamaño bueno la producción este año ha sido reducida. El año que viene tengo que cuidar a partir de mayo la proliferación de malas hierba para evitar que me pase como este año.
La semana pasada decidí hacer un riego para revitalizar el suelo seco y duro. ¡Fue asombroso observar cómo el agua transformó la tierra! Pero, como suele suceder, también trajo consigo la proliferación de hierbas no deseadas. Es hora de poner manos a la obra y escardar la tierra. Esta tarea tiene beneficios esenciales para el crecimiento de las plantas.
Al escardar, estamos aflojando la tierra, permitiendo que el aire y el agua circulen más libremente en el suelo. Esto, a su vez, beneficia a las raíces de las plantas al mejorar la absorción de nutrientes.
Da gusto ver crecer los ajos, un cultivo con muy pocos cuidados que sigue su ritmo en este primer mes y medio de vida.
En caballones, puedes controlar mejor el drenaje y la exposición al sol, lo que puede ser beneficioso para el cultivo del ajo. Además, los caballones permiten un mejor acceso a las plantas y facilitan el control de malezas. También al ser una tierra elevada del suelo y menos compactada mejora el desarrollo de los bulbos y las raíces.
Este año he comprado ajos morados de siembra para renovar la variedad, ya que los últimos años se habían ido reduciendo el tamaño de los bulbos.
Lo primero es dividir los bulbos en dientes de ajo, cada diente individual sembrado se convertirá en una cabeza de ajos nueva.
Los dientes de ajo se siembran enterrados en el suelo a una profundidad de aproximadamente 5 cm, con una distancia de alrededor de 15 cm entre cada ajo. La punta fina debe mirar hacia arriba, ya que es por donde germinarán, mientras que la parte más ancha del diente del ajo será por donde desarrollarán sus raíces. Si se siembran a una profundidad mucho mayor, los ajos tendrán que esforzarse más para alcanzar la superficie, lo que afectará su energía y su desarrollo futuro.
Una vez sembrados se realiza un riego, la tierra esta muy seca y el viento hará que los caballones pierdan la humedad. De no regarse no germinarán y permanecerán en el suelo esperando las condiciones.
El lugar elegido hace años que no se plantan ajos ni cebollas (+3años) por lo que esa tierra ha cumplido la rotación de cultivos y se encuentra en buen estado para el cultivo del ajo. Esto ayuda a prevenir la acomulacion de enfermedades especificas del cultivo del ajo y permite que el suelo recupere los nutrientes agotados por el cultivo anterior. Estas enfermedades que persisten en el suelo son el moho blanco, Fusariun y Mildium. Tengo como proyecto sembrar semillas de mostaza el próximo año ya que es un cultivo con propiedades fumigantes para eliminar patógenos del suelo.
El ajo tiene una germinación rápida y no es problema las bajas temperaturas, ni las heladas ni el contraste ente el sol de las horas centrales y las temperaturas nocturnas.
A partir de marzo hay que empezar a escardar y quitar la hierba para que no invadan el cultivo,
A partir de mayo se hace necesario realizar algunos riego, ya que las temperaturas aumentan mucho y en esta zona las lluvias son escasas.
Hace algunas semanas que las hojas comenzaron a secarse por culpa de la roya que es una enfermedad que ataca a las hojas y hacen que se sequen acelerando la muerte de la planta del ajo.
Ahora los bulbos con los dientes de ajo ya están completamente desarrollados, ya no engordarán más ni se harán más grandes. Es el momento de recogerlos. Se sacan de la tierra con una azada, uno a uno. Hay que dejarlos desenterrados para que pierdan la humedad y poder quitarle la tierra que tengan pegada.
Luego los agruparemos en fardos sin quitarles los tallos para guardarlos mejor y los dejaremos en un lugar ventilado y con poca luz.
Estos ajos nos aguantaran prácticamente hasta la próxima cosecha.
El bancal se queda vacío y la tierra descansará hasta el próximo cultivo.
Pero son estas condiciones buenas para sembrar los ajos, que germinaran en unos días y crecerán hasta su recolección en verano.
Recogemos las cabezas que guardamos en julio y que hemos ido gastando para el consumo, de esas cabezas sacamos los ajos sueltos y hacemos una selección de los más grandes y sanos.
Luego preparamos la tierra para que se encuentre suelta y libre de hierbas, los caballones servirán para el riego y para beneficiar que los bulbos crezcan mejor.
Las temperaturas esta semana son muy suaves por culpa del viento de poniente. Durante el día las temperaturas superan los 20º, el sol calienta la tierra y el viento la reseca en exceso. Llega el invierno y estamos en la época con los días con menos horas de luz.
Es hora de plantar los ajos. Lo primero prepara la tierra, el lugar elegido es el bancas donde estuvieron durante el verano los tomates. Lleva varios meses la tierra descansando y todavía se pueden ver las plantas de albahaca secas .
La tierra conserva humedad por ello no hace falta regar. Aunque de continuar el viento tan fuerte y no producirse lluvias las próximas semanas se tendrá que realizar un riego.
Se acaba diciembre y se acaba el 2018
Por las mañanas al amanecer es el momento con las temperaturas más bajas, el rocío lo invade todo, el suelo está mojado y las hojas conservaran gotas de agua durante casi toda la mañana, sobretodo en las zonas de sombra.
Los ajos han germinado de la tierra en busca del sol, las habas están llenas de flor y las abejas se atreven a venir en busca del polen.
Es tiempo de sembrar los ajos. El tiempo acompaña y en las horas centrales se ha superado los 20ºC, un clima más parecido a marzo que ha diciembre. Pero los días de frio y bajas temperaturas llegarán en breve.
Se seleccionan los más grandes y sanos, de las cabezas de ajos se desgranan dejando los ajos sueltos.
También siembro ajetes, a diferencia de los ajos, lo que se siembra es la cabeza entera, con las puntas de los ajos hacia arriba y a poca profundidad. Saldrán tantos tallos como ajos tenga la cabeza y cuando tengan el grosor de un lápiz se recolectarán como ajos tiernos.
El ajo es un cultivo de invierno.Necesita humedad para germinar, salir de la tierra empujando la tierra y buscando la luz, por ello es importante no sembrarlos muy profundos ya que le costará mucho salir o en el peor de los casos no llegarán a salir.
Si no están muy profundos y la tierra tiene la humedad necesaria en unos 1o días empezarán a asomar a través de la tierra/2017/12/los-ajos-ya-han-germinado.html. Si el riego es muy constante o si la tierra permanece encharcada los ajos se pudrirán.
El cultivo del ajo es uno de los que hemos realizado
siempre, vino introducido por mi abuelo
que era de Castilla la Mancha donde es
un cultivo típico de secano. 
La tierra de mi huerto se seca rápidamente por lo que en un
año con pocas lluvias se hace necesario realizar riegos.
Hace años les tiraba amoniaco en forma de sal, pero hace
mucho que en el huerto dejaron de entrar los abonos químicos.
Es tiempo de plantar ajos, utilizo las cabezas recolectadas
en junio. Intento seleccionar las más grandes y de ellas desgranar los dientes
más grandes. Ellos serán los que se sembrarán y de cada uno de ellos se recolectará una cabeza nueva.
Lo primero es preparar el terreno, quito el acolchado de plástico
que ha permanecido todo el verano. La tierra está muy compactada por haberla
pisado durante todos estos meses que estuvieron plantados los tomates, el acolchado
a mantenido la tierra húmeda y hay muchas babosas. Paso la motoazada, volteo la
tierra, la oxigeno, entierro hojas y demás material vegetal que esta encima de
la tierra. Las gallinas pasan el día buscando insectos, lombrices, babosas e
incluso restos de tomates que todavía quedan. Es cierto que esta tierra sin
labrar está llena de lombrices pero para que las raíces se desarrollen es mejor
una tierra labrada.
En cultivos como los ajos me gusta sembrarlos en caballones.
De esta manera el bulbo se queda en la parte alta y el agua del riego humedece
la tierra sin llegar a encharcarla. El ajo es un cultivo que no requiere de
mucho riego y en un invierno con lluvias puede llegar a podrirse. El caballón
canaliza el agua y se seca rápidamente, mucho más rápido que sembrados a nivel
de tierra.
Permanecerán en el terreno todo el invierno y parte de la
primavera. Soportarán perfectamente las heladas
y si llueve algo no será necesario regarlos. Cuando empiece la primavera
habrá que escardarlos y evitar que las hierbas invadan el cultivo. Durante el
invierno les tiraremos la ceniza de la
chimenea, les vale para evitar patógenos y como abono para la tierra.
Hace años les tiraba sal de amoniaco para su mayor crecimiento,
pero ya hace mucho que desterré los abonos nitrogenados y químicos de mi huerta. 
El ajo no necesita prácticamente riegos, tal vez por eso este año ha sido un buen año de ajos, desde que se sembraron a principios de diciembre solo se han regado 3 ó 4 veces. Los tallos ya se habían secado y el bulbo que hace tiempo que alcanzó su tamaño ya se encontraba completamente formado. Por ello que permanecieran más tiempo bajo de la tierra no iba a suponer ninguna ventaja para los ajos.
Se recolectan uno a uno, estirando del tallo o ayudándose con una azada. Este año al final después de ir cogiendo ajos tiernos durante el invierno quedan 150 cabezas para recoger. Una vez sacados de la tierra
