Apuntar, leer y recordar.

La memoria es muy corta, siempre nos parece el verano más caluroso, la peor lluvia que recordarnos o el invierno más frio de todos.
Por ello la importancia de apuntar los datos, las temperaturas, los avances  y todo lo que rodea a los cultivos. Yo lo aprendí hace muchos años, utilicé una agenda y cada fin de semana apuntaba la evolución de la huerta y las cosas realizadas. Estuve unos 10 años apuntando fechas de plantación y recolección, evolución de lo plantado y datos de temperaturas , heladas y lluvias.
Luego llegó el blog y se convirtió en una herramienta fundamental para seguir aprendiendo y mejorando cada cultivo.
Es un método que me parece muy de ahora. Sin embargo nada más lejos de la realidad.
Este fin de semana visite una bodega de vino, estaba construida a finales del siglo XIX. Durante todo el siglo XX  tuvo una gran actividad y actualmente se dedica al vino ecológico.
Viendo una vitrina dentro de la bodega descubrí unos apuntes de 1915 donde apuntaban datos de cosechas y recolecciones. Luego había una libreta  del año 1963





donde a modo de diario estaban apuntados las temperaturas y las condiciones de los viñedos  así como las uvas. También habían bastantes fotos en los que aparecían distintas fases del proceso desde la recolección de la uva hasta el embotellado.
Me hizo reflexionar sobre la importancia de apuntar para posteriormente poder recordar y aprender de los aciertos y fallos cometidos en cosechas anteriores.
La importancia de apuntar y fotografiar para que otras personas vean y aprendan de nuestro trabajo.
Llegue a pensar que esto era cosa de nuestro siglo, de nuestra tecnología y de nuestra cultura.
Pero al visitar esta tierra de vinos en el campo de Requena- Utiel me di cuenta que hace más de 100 años que alguien como yo ya apuntaba la evolución de sus cosechas.

Conserva de tomates 2015

La primera semana de agosto siempre se caracteriza por el gran numero de tomates maduros que hay.
Es el punto más productivo del ciclo del tomate y son demasiados para el consumo diario. De no recolectarlos maduraran demasiado y perecerán.
Por ello la mejor manera de conservarlos para utilizarlos el resto del año en las comidas es guardarlos en botes de cristal.
Lo primero es pelar los tomates y la mejor manera es escárdarlos  durante unos segundos  con agua caliente, con. ello se consigue que la piel se desprenda fácilmente.
Una vez pelados se trocear  y se meten en botes de cristal.
Los botes se introducen en un bidón lleno de agua hasta que el agua hierva durante una media hora.
Una vez el agua este fría se sacan los botes, la tapa del bote se ha hundido ligeramente.
Con ello conseguimos conservar un tomate recién cogido ya que al hervir el agua se produce un vacío dentro del bote que consigue mantener las propiedades y sabor del tomate durante meses.
La conserva de tomate conlleva bastante faena pero el sabor del tomate natural triturado es infinitamente mejor que el de un bote de tomate comprado.

Ya queda menos para las calabazas.

Tan solo fue necesario colocar unas semillas a poca profundidad y taparlos con tierra para que a los pocos días brotaran una calabacera. Era el mes de marzo.
Luego todo el cuidado se ha basado en realizar el riego y ver como crecían y crecían.
Crecían y sacaban brotes nuevos y se llenaban de flores,  pero por alguna razón solo se han fecundado muy pocas y hoy siguen engordando media docena de calabazas.
Espero en el mes de septiembre poder degustar las calabazas

Pepinos de julio

El cultivo del pepino nunca se me ha dado bien. Todos los años lo intento pero casi nunca llegan a buen fin.
Este año sembré las semillas directamente  en  su lugar definitivo, sin germinar  previamente en un semillero.
Las sembré  en dos zonas diferentes unas cerca de las judías en una zona de semisombra  y otras en una parte del bancas donde reciben sol todo el día. El primer obstáculo es sobrevivir al inicio de la germinación donde unos tallos tiernos son buscados y devorados por caracoles y babosas.
En este duro verano con las temperaturas tan altas, a quedado demostrado que el pepino se desarrolla mejor y tiene menos enfermedades a pleno sol.( sobre todo  mildiu)
El acolchado de plástico hace que la hierba no invada los pepinos y a la vez conserva mucho mejor la humedad de la tierra, necesaria para unos pepinos que tienen las raíces muy superficiales.
Los pepinos crecen y son trepadores, por ello los sembré cerca del vallado.
Desde hace algunos días que estamos recogiendo pepinos que nos permiten disfrutar de su sabor en las ensaladas de las comida.

un saltamontes nos observa desde la calabacera cercana

Las tomateras 2ª quincena de julio.

A estas alturas del verano si hemos hecho bien el trabajo de huerto ya tenemos que estar cogiendo tomates a diario.

Yo es cierto que este año tengo algo abandonado el huerto pero gracias al acolchado que evita las malas hierbas y gracias al programador que riega por goteo el huerto cada 2 días he conseguido que las tomateras vallan  casi ellas  solas.

Esta siendo un verano extremadamente caluroso pero el estado de las tomateras es bueno, su crecimiento ha sido rápido y aunque la floración no esta siendo todo lo que se esperaba ya hace tiempo que disfrutamos de los tomates necesarios para el consumo diario.
Este año todavía no le he puesto azufre, se ven algunas pudentas  pero ni rastro de araña roja  ni mildiu.
 

Todavía no hay las suficientes para hacer conserva pero espero que en pocos días poder hacer algunos botes de conserva de tomates.