Granadas; postre de otoño

Seguimos recolectando granadas y utilizandolas como postres a diario. Al contrario que el año pasado este el arbol está lleno de fruta. Hya muchas recetas y muchas maneras de hacerlas. Aunque como más nos gustan es directamente recien abiertas.

Recogiendo y guardando garrofó

 🔅 Entre 12 y 27ºC

El garrofó es un tipo de judía, grande y plana  que se puede consumir  tierno o seco. Es un ingrediente básico en la paella ya que  absorbe el  sabor del caldo y consigue una textura en el arroz que de otra manera no se tiene.

La textura del garrofón una vez cocido es suave y mantecosa, su cocción es mucho más rápida que el resto de las judías. El garrofón es un elemento rico en energía, en fibras, en ácido fólico o vitamina B9 y en minerales como el potasio y el hierro, a pesar de que su componente principal sea los carbohidratos complejos: almidón.

Aunque su germinación es muy difícil, una vez germinado su crecimiento es muy rápido y continuamente está sacando brotes nuevos que se enredan a través de tutores. De gran producción permitirá seguir recogiendo garrofón hasta que lleguen las primeras heladas.

Si no se recolectan se secan en la mata, luego se abren y caen al suelo. Una vez secas se guardan en un bote, a la hora de utilizarlas hay que dejarlas unas horas antes en remojo. Si se recolectan tiernas se pueden utilizar inmediatamente o congelarlas.

Gusano de la col en capuchinas

Este año el gusano de la col no esta atacando excesivamente las hojas de las coles, tal vez la cercania de las tomateras y los insectos que estas atraen sirvan para proteger las coles.
Pero mi sorpresa ha sido comprobar que las capuchinas, situadas a muchos metros de las coles, en una zona aislada para ellas, se encuentran llenas de gusanos. Unos gusanos que ha diferencia de en las coles se encuentran encima de las hojas.
Las hojas de las capuchinas estan muy buenas  y se suelen utilizar para potajes, pures y ensaladas.
Estos dias se han llenado de orugas, las descubrí porque al contrario de en las coles que al amanecer se esconden debajo de las hojas, aquí se quedan encima de ellas devorando las hojas.

La manera de eliminarlas es ponerse unos guantes e ir cogiendo una a una. Es un trabajo entretenido que requiere tiempo a diario, pero es la mejor forma de eliminar esta plaga, sobretodo en plantas como las capuchinas donde no se puede utilizar ningún producto químico ya que luego quiero aprovechar sus hojas  y flores para ensaladas.

Barraca tardía de tomates

Las temperaturas varian entre los 13ºC de las primeras horas de la mañana cuando ha amanecido y los 23ºC de las horas centrales del día. Con la ventaja de que al ser el dia muy despejados el sol calienta la tierra y las platas. Y por la previsión parece que toda la semana se mantendrá así.
La temperatura optima para el desarrollo de la tomatera es entre los 20 y 30ªC durante el día y entre 1 y 17ºC durante la noche, pero hasta que las temperaturas no bajen de los 12ºC las tomateras seguiran desarollandose.
Cuando las temperaturas bajen a los 10ºC la fecundación de las flores se hará muy dificil o nula.
En estos momentos la barraca de tomates tardios se encuentra llena de flor y tomates pequeños. Todavia no hemos recolectado ningún tomate de esta barraca pero de continuar estas temperaturas pronto comenzaremos a coger tomates.
Hoy continuo atando los brotes a los tutores, las lluvias del jueves pasado han evitado tener que regar  y no hay rastro de araña roja en el enves de las hojas.
De las primeras barracas de tomate todavia siguen quedando matas y seguimos recolectando tomates para las ensaladas.

Germinación del trigo(1

La germinación del trigo ha sido muy rápido, han pasado 6 dias y el bancal ya aparece cubierto por los brotes de trigo.
Se han juntando los 3 factores necesarios para la germinación; humedad en la tierra, temperatura adecuada y aire a su alrededor.
Esta es la primera fase que comprende desde la germinación hasta el encañado (formación del tallo)
De momento la gallinas han comenzado a disfrutar de estos tallos.