Conserva de tomates

tomate de pera

Todavía no hay la suficiente producción de tomates para hacer conserva, pero el precio del tomate de pera en cooperativa ya es lo suficiente económico (0´35€/kg) como para comprar y realizar conserva. La idea es hacer los suficientes botes para no tener que comprar tomate natural triturado en todo el año.

botes reciclados

Al producir nosotros mismos la conserva no colocamos ningún tipo de conservantes  ni acidulantes artificial , desechando aquellas partes o tomates que no nos gustan, en  conclusión un mejor tomate en conserva del que se puede comprar ya envasado.
Los envases utilizados son botes de cristal que hemos ido guardando durante el año,  una vez gastado su contenido se lavan en el lavavajillas, antes de utilizarlos para la conserva se vuelven a lavar uno a uno con agua para eliminar si contienen algún resto de suciedad.

tomate triturado

Los tomates son lavados y luego los escaldamos en agua hirviendo durante unos segundos para poderlos pelar sin ningún esfuerzo.
Luego los trituramos ( nosotros no los colamos ni quitamos las semillas) los introducimos directamente en botes de cristal hasta arriba del todo intentando que quede el mínimo de aire posible.
Se introducen en un bidón de agua donde se hervirán al baño maría durante 30 minutos.

bidón de agua hervido al fuego

Se sacaran del bidón una vez el agua este fría y se comprobará que la tapa metálica del bote se ha hundido ligeramente, esto nos indicará que se ha hecho el vacío.



Esta semana hemos hecho 50kg de tomate de pera comprado, espero que la próxima conserva sea de tomates propios.

semillero para otoño

primero riego el bancal  para colocar las semillas

Ahora que la huerta de verano se encuentra encaminada y en plena producción ha llegado el momento de ir planificando la huerta de otoño- invierno.
Siguiendo con mi proyecto de semillero y viendo el acierto de realizar mis propios planteles he decidido  probar con las simientes de los cultivos de otoño.

coloco etiquetas para diferenciar cada cultivo

Uno de los cultivos de otoño son las cebollas, hasta ahora siempre he comprado el cebollino en garbas pero este año por primera vez voy a probar a plantar semillas de cebollas para hacer el cebollino que luego trasplantaré  al  bancal y se convertirán en las cebollas del próximo año.
Otro de los cultivos de otoño- invierno será las coles y repollos un cultivo que los últimos años los he plantado proveniente de plantones  de vivero y ahora voy a probar con semillas F1.
Por último compré un sobre de semillas de escarolas y endivias mezcladas,un cultivo que este invierno funcionó muy bien.

Después de las semillas se tapa con turba.

Tengo la sensanción de que la germinación va a ser mucho más difícil que la de  las semillas de primavera. El fuerte calor de estos días tiende a secar la tierra en exceso y hace que la tierra pierda toda la humedad, lo que hace necesario el riego diario.
Las hierbas como la verdolaga aprovechan está humedad para germinar y apropiarse con el miedo de que invadan el semillero.
El semillero a perdido el plástico utilizado en invierno y ha sido cambiado por una tela metálica que impedirá que las gallinas se coman los planteles y que en estos días los pájaros se coman las simientes.

semillas de endivias y escarolas

Habrá que esperar unos días para comprobar  si germinan todas las simientes. Si funciona seguiré con las semillas de lechuga.

Pepinos enfermos

Otro año más el cultivo del pepino vuelve a ser un fracaso. Es uno de los cultivos que siempre se me resiste.
Perteneciendo a las cucubirtáceas ( melón, sandía, calabacín, calabaza) al contrario que sus compañeras es un cultivo que nunca me prospera.
Este año intenté corregir algunos errores de otros años:

Ceniza” u oídio de las cucurbitáceas

• Busqué una ubicación donde el fuerte sol del verano no fuese directo y terminase quemando las matas en su primera fase o secando tanto la tierra que impidiese el crecimiento.
• Coloque antes de la plantación el sistema por goteo para que la humedad fuese puntual y así evitar que las hierbas acabasen invadiendo a los pepinos y no dejándolos crecer.
• Coloque las matas separadas de otros cultivos para que tuviesen el suficiente sitio para crecer y no molestase para su recolección.

Pero desde el primer momento su crecimiento fue lento y pronto enfermaron sus hojas empezaron a sufrir los primeros síntomas de oídio( tal vez las plantulas ya venian enfermas, por ello para el proximo año  plantaré directamente las semillas ) y la aplicacion de azufre solo empeoró las cosas llegando a secar literalmente la mayoría de las matas.
Conforme han ido creciendo han trepado por la tela metálica y es la parte más alta la que se encuentra sana, tal vez por que el paso del viento y la  menor humedad hacen que las hojas estén mejor.
Habrá que esperar a ver si el sistema de enredado o trepado es mejor solución que dejarlos rastreros.

Tomates, 60 dias después

Ya han pasado dos meses desde que se trasplantaron los tomates, es a partir de ahora cuando la recogida de tomates se convierte en algo diario y espero que en las próximas semanas su  numero aumente lo suficiente para poder hacer conserva.

La semana pasada se colocó la tercera caña de la barraca, lo que significa que la altura de las tomateras ya comienza a superar el metro de altura. Se realiza una poda de la mayoría de brotes secundarios (menos de los que tendría que hacer ,pero lo cierto es que aquellos que han crecido mucho y han sacado flor me resisto a quitarlos)  Se siguen atando las matas a las cañas.
Esta semana le aplico de nuevo azufre  para poder prevenir cualquier ataque sobre todo de araña roja.
También he comprobado que algunos tomates tienen agujeros (solo espero que no sea tuta) de momento no se  que los causa por lo que seguiré observando si es algo puntual o se trata de algo más grave.
Otros cuando maduran sufren pudricción de alguna parte.
seguiré buscando para ver si se trata de la oruga verde.

La imprudencia

Este post se lo dedico a mi hermana Rosa que siempre que  quemaba los rastrojos provenientes de la huerta tenia miedo del fuego. Ahora ya no se quema, una ordenanza municipal lo prohibe desde hace algunos años  y se realizan recogida selectiva de ellos, que por supuesto es cobrada por un impuesto especifico para ello.

 Después  de ver ayer por la tele las imagenes del incendio de la semana pasada, hoy me he acercado a mi pino, tiene tanta vida que pensar que miles como él se han quemado en unas pocas horas me produce una fuerte sensación de tristeza. Lo he visto crecer desde que lo plantamos despúes de unas navidades y ha ido creciendo hasta convertirse en el arbol más grande de todo mi huerto superando en altura al nogal plantado bastantes años antes.  Ha   ido creciendo casi sin darnos cuenta hasta convertirse en el gigante que es hoy.                 

piña con piñones

En este mes comienzan a caer las piñas, llenas de piñones que guardamos en botes de cristal para utilizarlas en guisos o simplemente para  comerlas .
En las imagenes de ayer se veian extensiones enormes donde solo habian troncos, el resto del pino habia sido calcinado. Me llamo la atención que uno de los incendios habia sido provocado cuando una persona quemaba rastrojos en su parcela proveniente de su huerto.
Seguro que jamas pensó que una imprudencia suya pudiese hacer tanto mal.