miércoles, 25 de octubre de 2017

Recogiendo y guardando garrofó

 🔅 Entre 12 y 27ºC
El garrofó es un tipo de judía, grande y plana  que se puede consumir  tierno o seco. Es un ingrediente básico en la paella ya que  absorbe el  sabor del caldo y consigue una textura en el arroz que de otra manera no se tiene.
La textura del garrofón una vez cocido es suave y mantecosa, su cocción es mucho más rápida que el resto de las judías. El garrofón es un elemento rico en energía, en fibras, en ácido fólico o vitamina B9 y en minerales como el potasio y el hierro, a pesar de que su componente principal sea los carbohidratos complejos: almidón.
Aunque su germinación es muy difícil, una vez germinado su crecimiento es muy rápido y continuamente está sacando brotes nuevos que se enredan a través de tutores. De gran producción permitirá seguir recogiendo garrofón hasta que lleguen las primeras heladas.
Si no se recolectan se secan en la mata, luego se abren y caen al suelo. Una vez secas se guardan en un bote, a la hora de utilizarlas hay que dejarlas unas horas antes en remojo. Si se recolectan tiernas se pueden utilizar inmediatamente o congelarlas.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

5 comentarios:

  1. Muy interesante. Quiero querer mas tipos de frijoles el proximo año

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Belinda.Si quieres semillas me lo dices y te las envío.
      elhuertodetatay@gmail.com

      Eliminar
  2. Tienen una pinta buenísima. Antes las tenia sembradas. Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Teresa.el problema es la germinación.Pero luego son de gran producción.
      Un besazo.

      Eliminar
    2. Hola Teresa.el problema es la germinación.Pero luego son de gran producción.
      Un besazo.

      Eliminar